14.03.2014 16:23
| 1. | ||||||||||
|
Tri žĺtky vyšľaháme s cukrom do penista (zvyšné dva žĺtky neskor použijeme pri príprave krému). V druhej miske vyšľaháme sneh z piatich bielkov do tuha. | |||||||||
|
|
||||||||
| 2. | ||||||||
|
Do žĺtkovej peny opatrne zapracujeme sneh z bielkov, pomleté oriešky (lieskové oriešky môžte nahradiť aj vlašskými) a múku zmiešanú s kypriacim práškom. | |||||||
|
|
||
| 3. | ||
|
|
Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. | |
|
|
||
| 4. | ||
|
|
Cesto pečieme pri 200°C 10-15 minút. | |
|
|
||
| 5. | ||
|
|
Korpus vyklopíme a necháme dobre vychladnúť. | |
|
|
||||||||
| 6. | ||||||||
|
Do misky vlejeme studené mlieko, pridáme dva žĺtky, Zlatý klas a dobre premiešame. | |||||||
|
|
||||||
| 7. | ||||||
|
Na miernom ohni skaramelizujeme kryštáľový cukor. Keď je karamel bez hrudiek, prilejeme k nemu smotanu. | |||||
|
|
||
| 8. | ||
|
|
Nezľaknite sa, karamel hneď po priliatí okamžite stuhne, ale po krátkom varení na miernom ohni sa opäť rozpustí v smotane. | |
|
|
||
| 9. | ||
|
|
Po rozpustení prilejeme ku karamelu predpripravené mlieko so žĺtkami a zlatým klasom. Krátko povaríme do zhustnutia. | |
|
|
||
| 10. | ||
|
|
Karamel necháme vychladnúť. | |
|
|
||||
| 11. | ||||
|
Po vychladnutí pridáme do karamelu zmäkknuté maslo a vymiešame hladký krém. | |||
|
|
||
| 12. | ||
|
|
Vychladnutý plát cesta rozdelíme pozdĺžne na dve časti. | |
|
|
||||
| 13. | ||||
|
Spodnú časť nahrubo natrieme lekvárom. | |||
|
|
||
| 14. | ||
|
|
Na lekvár rozotrieme polovicu karamelového krému. | |
|
|
||
| 15. | ||
|
|
Prikryjeme drhým plátom a vrch ozdobíme zvyšným krémom pomocou cukrárskeho vrecúška. | |
|
|
||
| 16. | ||
|
|
Hotový zákusok necháme dobre zachladiť. | |
|
|
||
| 17. | ||
|
|
Povrch ozdobíme čokoladovou polevou a nasekanými orieškami a pokrájame na kocky. | |
